食品科技网-知识资料内容
猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、鹿肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌。
鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、大比目鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹、鲜蘑、芦笋、四季豆、鲜豌豆、昆布、菠菜。
每100克食物中含嘌呤150～1000mg的食物（含嘌呤最高的食物）
猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、脑、胰脏、白带鱼、白鲇鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。
这两组食物都涉及到一种成分，就是“嘌呤”。显而易见，海鲜和肉类都是嘌呤较高或者很高的食物，啤酒在发酵的过程中产生嘌呤，是嘌呤含量较高的酒类。
海鲜、肉类和啤酒还有一个特点，就是在体内代谢都能产生成酸性的物质，而体液偏酸不利于嘌呤代谢的最终产物----尿酸的排泄。
嘌呤摄入过多，代谢产物尿酸产生的就多，如果排泄不畅，便可能在人体制造麻烦。这种麻烦就是近年来发病率快速提高的痛风病。
不仅是啤酒，所有的酒对于尿酸的排泄都不利。因为乙醇代谢的中间产物乙酸与尿酸竞争排泄通道，妨碍尿酸排泄，从而导致痛风发作，痛风严重者最终发展到尿毒症，会使人亡命。
过度减肥由于脂肪分解而产生大量酮酸、疲劳和运动过度产生大量的乳酸也是同理，酮酸、乳酸与乙酸一样，都与尿酸竞争排泄通道，因此，长期高嘌呤食物摄入过量，加之饮酒、快速减肥、疲劳和运动过度，这一系列的行为无异于慢性自杀。痛风这种本来很陌生、现在很常见的“富贵病”， 随着众人对它认识的深入，大家都会明白，这样的讲法绝不是危言耸听。