香葱炒冻蟹

主料：
冰鲜蟹身。
辅料：
香葱、姜。
调料：
盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、冻蟹化开、用盐、味精、鸡粉腌制。
2、蟹身裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。
3、香葱切段、生姜切丝备用。
4、锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。
5、下入蟹身大火炒匀后烹料酒。
6、入香葱、加盐、味精、鸡粉调味。
7、少量加水焖烧2分钟后勾薄芡即成。