扁豆干烧鸭眕

主料：
鸭胗。
辅料：
扁豆干、红椒、葱姜。
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、鸭胗洗净后切片。
2、扁豆干用温水泡发后扒去老筋洗净。
3、红椒切轱辘、葱姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。
5、入鸭胗大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。
6、下入扁豆干后加盐、味精、糖调味。
7、加水焖烧至扁豆干软烂后下入红椒。
8、大火收汤后勾芡即成。