对于忙碌的上班族来说,每天回家都能吃到新鲜的自家菜简直就是奢望,下班以后新鲜食材无处购买,周末买好储存又怕时间长了不新鲜。如何才能解决这个矛盾呢?当然是掌握夏季食物保鲜的技巧。
食用油及鸡蛋的保鲜法
动物油的保鲜
保鲜指数★★★★☆
1、如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
2、油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
植物油的保鲜
方法a
保鲜指数★★★★★
1、维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
2、把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
方法b
保鲜指数★★★★★
1、买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
2、待油冷却后,注入油壶保存。