7秋季滋补如何选择进补汤（2）

　　1、忌无病乱补：无病乱补，既增加开支，又害自身。如过多的食用鸡汤或肉汤，血中胆固醇会增多，易诱发心血管疾病。

　　2、忌虚实不分：汤品也需要对症进补，才能补益身体，否则适得其反，会伤害身体。

　　3、忌多多益善：认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不对的。如过量服用参茸汤会引起腹胀，不思饮食。

　　4、忌凡补必肉：动物性食物不仅有较高的营养，而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久吃多吃，对胃肠功能造成重负。过多的脂类、糖类等物质又往往是心脑血管病的病因。

　　5、忌以药代食：药补不如食补，重药物轻食物是不科学的，因为许多食物也是有治疗作用的药物。如多萝卜汤，可健胃消食，顺气宽胸，化痰止咳。日常的花生汤、红枣汤、扁豆汤、藕汤等也都是不错的滋补汤。

　　制作靓汤也要注意

　　虽然汤水美味而营养，制作起来也方便，但是廖师傅提醒大家，制作当中有些事项还是要注意。

　　比如秋季炖汤中，食材制作是很简单的，但是秋冬进补时往往会搭配一些调养的药材，比如淮山与枸杞相互搭配具有进补益气的效果，如果搭配不当，不仅没有益处，反而会损伤身体，因此在选择药材的时候，最好是了解药性，甚至要懂一些中医方面的常识。其次，菌类入汤很鲜美，也非常受人欢迎，但对于各种菌类一定要有清晰的了解，因为食用或处理不当，很容易出现中毒等情况。