秋天吃什么好？（4）

　　做法：1、牛肉洗净，沸水去腥去血水后，用凉水冲洗一下；2、牛肉切块，与辅料一起放入炖盅内，虫草花只要几根就行，多了汤色发黑，虫草花用凉水洗一下，加咸鲜味，加入适量水；3、隔水蒸，大火烧开，小火蒸，牛肉2小时即可。

　　提示：天气稍冷的话，牛肉可以换成鹿肉炖汤，那就是进补了。鹿肉在一些比较大的超市里应该有售。
　　
　　木瓜炖猪爪
　　
　　主料：猪爪

　　辅料：木瓜

　　做法：1、猪爪洗净切块，沸水去腥，用冷水冲洗一下；2、猪爪放在炖盅内，加水，与猪爪块平即可，放咸鲜味；3、猪爪炖到酥，加入木瓜块再略炖。
　　提示：这道炖汤，常吃，最是养颜美容。
　　
　　香茅椰汁鸡
　　
　　主料：草鸡、土豆

　　辅料：椰浆、三花淡奶

　　做法：1、草鸡洗净切块，放点盐、料酒捏一下，略腌制；2、土豆煮熟，去皮切块待用；3、起油锅，用干葱头（菜场的葱姜摊有售），或者用洋葱，切片，香茅（大一点的超市有售）用刀拍一下，放入油锅中爆香，放入鸡块煸出香味；再加入一点水，将鸡块煮熟，放盐糖（比平时的炒菜放多一点），放椰浆（多一点）和淡奶（比椰浆少一些）；4、放入土豆块，再煮，直到鸡块酥烂即可（此道工序，最好放在小砂锅中煮）。

　　提示：这道菜很香，有滋阴养血功效。椰浆（不是椰奶），大些超市的调料柜一般都有售；最好用三花淡奶，比较香。
　　
　养颜素什锦
　　
　　主料：山药、胡萝卜、西芹、芦荟、甜豆、新鲜百合

　　辅料：枸杞

　　做法：1、将主料洗净切片；枸杞用凉水发一下；2、煮一锅开水，将主料辅料倒在滚水中烫一下，不要烫得很熟；烫的时候，根据不同料容易烫熟与否，先后放进去烫，当然枸杞最后放；3、捞出待用；4、起油锅，将材料一起放入煸炒，加咸鲜味即可。

　　提示：这道素什锦色彩鲜丽，营养丰富，有润肺功效