亲自下厨 自家做美味三文鱼（2）

　　原料：三文鱼鱼肉100 克。

　　调料： 橄榄油5 克、干葱1克、盐3克、味精0.5克、胡椒粉0 . 5克、高汤(清汤)200克。

　　做法：

　　1.炒锅上火放橄榄油烧热，下干葱煸出香味，放进三文鱼， 加清汤， 并放盐、味精、胡椒粉调好味，煮开后晾凉。

　　2.用打碎机将晾凉的三文鱼打碎即成。

　　回味三文鱼皮

　　原料：豆腐40克，三文鱼鱼皮2片。

　　调料：XO酱、豆豉、皮蛋、葱花。

　　做法：

　　1.三文鱼鱼皮放进预热好的90℃烤箱烤10分钟出香味取出备用。所有调料调匀成酱。

　　2.豆腐切四方块摆于盘中，上盛调好的酱，最后插上烤好的三文鱼皮即可。