位置:首页 > 知识资料 > 健康生活 > 饮食指南 > 正文

王丁棉谈“每天一斤奶” 怎么科学喝(2)

2012/9/24 8:25:00 来源:网友

 选购牛奶凭口碑凭了解,选品种不选品牌

  在选择牛奶时侯用什么标准去衡量而作决定?

  据王丁棉介绍,选择牛奶或奶粉可以参巧如下几条指南:第一、选品种不选择品牌。因为在国内目前的牛奶品牌是不靠谱的,一些大企业的品牌是靠买广告买出来的。在选择品种的时候,有能力有条件的消费者可遵循如下的顺序或根据自己的喜好而选择:一优先奶酪,二为纯酸牛奶,三是选巴氏鲜奶,四是选常温奶,五为奶粉,六是益生菌含乳饮品。

  针对最近流行起来的零添加(无糖、无添加剂、无防腐剂、无色素)、常温酸奶等新产品,虽在菌种使用或制作工艺上与传统酸奶有所区别,但这类新品是值得选挥与享用的,当然它的安全饮用系数还会显得更高一些。这种酸奶区别于传统酸奶是使用的发酵菌种有别其他,也是很安全的产品。目前也有人在流行自制酸奶,在自我分享酸奶的品味。建议大家在自制酸奶的过程,也要控制好质量及发酵效果,甚至可以不添加糖,多饮一些无糖淡酸奶。

  相关图集:教你在家自制安全酸奶

  需要指出的是,随着大家生活水平的提高,在经济条件允许下,可以试试奶酪。

  国外很流行吃奶酪,除了和生活习惯有关外,还与其营养价值高有关系。总结起来奶酪的优点有如下几点:一是高度浓缩,奶酪是牛奶中的精华,要用12公斤的液态牛奶才能浓缩成1公斤的奶酪,比如每天吃了50克的奶酪,就等于喝了600克的牛奶了;其次是奶酪所含的蛋白质、钙、维生素等营养成分较高;第三是,对一些牛奶不耐受者,即饮用牛奶有感肚子不舒服、腹胀等者,吃奶酪就不会发生上面这些症状。奶酪也是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制成的。奶酪的适合人群很广,一般6岁小孩以上都可以吃。最近7年来,我国奶酪的进口量每年的平均增长速度都在20%,在2005年时的1万吨至2011年已增长至2万吨。

  奶酪也要巧甄别

  奶酪目前全球流行的品种有上千种,在购买奶酪时需要怎么甄别呢?

  王丁棉告知你一、二招:第一,新鲜奶酪是首选,但在目前国内尚无多少人在做纯新鲜奶酪产品,国内基本不生产,很难买到,消费者可以说是很难有什么机会可吃到新鲜的奶酪。第二是选生产日期越近产品越新鲜越好。新鲜奶酪的保质期很短,只有一个月左右。而市面上所售的奶酪均为再制干奶酪,它的保质期会长久很多,这主要是它被放入了一些保鲜防腐剂。当然,放入这些保鲜剂它也是安全吃的。而出自西藏、内蒙古等地区的奶酪,尽管也归类于奶酪之列,但因其制作简单、粗糙,和真正的奶酪有一定的差距,南方人一般都不太爱好吃它。

  若喝到变质、变苦的牛奶:别不吭声,要维权


责任编辑:Techoo-6
 推荐阅读

电脑版

食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.