妈咪厨房年年有鱼（2）

　　3.锅内加适量油，放入鱼丁、蜜瓜丁，用水淀粉勾芡后均匀翻炒，加少许盐，即可出锅。

　　3.五彩炒鳝丝

　　原料：鳝鱼100克，胡萝卜，青椒，竹笋，葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、胡椒粉、水淀粉少许

　　1.将鳝鱼洗净切成丝，加少许醋拌一下，胡萝卜、青椒、竹笋切成丝，葱、姜、蒜切成末。

　　2.将鳝鱼丝、笋丝焯熟。

　　3.锅内放油烧热，下葱、姜、蒜末煸出香味，放入鳝丝、青椒、笋丝翻炒，加调料，勾芡出锅。

　　4.鲜香拌鱼米

　　原料：黄鱼1条，盐、米醋、鸡精、芝麻油、香菜末、葱姜末少许

　　制法：

　　1.将鱼洗净蒸熟后，去骨刺，净肉斩碎。

　　2.鱼肉与调味料拌均，撒上香菜末即可。

　　5.美味三文鱼汤

　　原料：三文鱼肉120克，豆腐50克，紫菜、葱花、姜丝、盐、胡椒粉适量

　　1.将三文鱼切成块状，汤锅内加水煮开，放入切好的三文鱼块，烫好后捞出备用。