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秋冬进补 当心药膳变“毒膳”(3)

2012/11/1 13:25:00 来源:网友

  补法是中医治疗的一类,其最终目的是使人体阴阳平衡。因此凡是对身体有补益的方法,都是“补”。尤其对于健康人来说,进补并不一定要用药,保持良好的心态,合理的生活规律,适当的体育锻炼,平衡饮食等都能起到“进补”的作用。

  二、忌过量进补

  任何补品过量服用都是有害的。所谓“有病治病、无病强身”并不科学。“进补”必须达到生理机能的平衡,“阴阳调和”才合理。

  三、进补宜先调脾胃

  经历漫长酷夏,人体脾胃功能减弱,立秋后贸然大补会加重脾胃负担。因此进补前要先给脾胃一个调整期,先进食一些有营养又容易消化的食品,如鱼、瘦肉、禽蛋等,同时进食一些健脾的中药,如苡仁、山药、芡实。

  药膳进补四注意

  一、因人而异

  每个人的体质不尽相同,药膳应因人而异。一般而言,温补药膳适合于阳虚体质;清补药膳适用于体型较胖、阴虚阳亢、肝气旺盛者,或患有高血压、高血脂、冠心病、糖尿病者;平补药膳一般人都可食用,对体质较差、阴阳两虚、气血两亏者也较适用。老年人气血衰少,生机减退,适于补益肝肾为主。切不可认为只要是药膳,任何人吃了都能达到滋补的效果。再则,处于不同地理环境的人由于气候不同、生活习俗不同等因素,在体质、品格、易患疾病等方面也有所不同,因而选择药膳应随地域而注意轻重厚薄,及南甘、北咸、东辛、西酸的性味偏俗。

  二、因时而宜

  一年四季,春温夏热秋燥冬寒,四季不同,选择药膳,也需顺乎时令,合乎时序,如选择养生调补药膳,春季宜温补,夏季宜清补,长夏宜淡补,秋季宜平补,冬季宜滋补。如用药膳不分季节,就会进之不当,食之无益,反而有害。如当归羊肉汤,当归、羊肉均属温热之物,适宜于冬天进补,而夏天天气炎热,如若食之,就会热上加热,进之不当。

  三、掌握剂量

  西药有严格的用药剂量,中药也很讲究用量,量大量小直接关系着药效。而对药膳组方中有过极之偏或含有毒成分或难以入膳之味的药物,要适当加工,以达到洁净、降低或消除毒副作用以及矫正不可入膳之味。如果不分剂量及毒性大小,盲目使用,也是很危险的,有时会引起严重后果的。如有人一次用20克人参煨汤,服用后导致鼻出血的事例,应引以为戒。

  四、合理配伍

  药膳讲求配伍,中医在用药过程中有“七情合和”之说。中药有寒、热、温、凉四气以及辛、甘、酸、苦、咸五味,配制药膳必须根据药物的性味来定,不可随意“拉郎配”,否则会降低药效或适得其反。做药膳用药如同中药的煎法,按照规定哪种先煎,哪种后煎,如薄荷辛温芳香,若炖煮时间一长芳香气味易散发,就会降低药效


责任编辑:Techoo-6
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