豆浆的营养价值

    豆浆（Soybean Milk)是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。

　豆浆极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。

　　营养素每100克

　　热量(大卡)14.00

 　　碳水化合物(克)1.10

 　　脂肪(克)0.70蛋白质(克)1.80

　　纤维素(克)1.10

　　维生素A(微克)15.00

 　　维生素E(毫克)0.80

 　　胡萝卜素(微克)90.00

 　　硫胺素(毫克)0.02

 　　核黄素(毫克)0.02

　　烟酸(毫克)0.10

　　镁(毫克)9.00

　　钙(毫克)10.00

　　铁(毫克)0.50

　　锌(毫克)0.24

　　铜(毫克)0.07

　　锰(毫克)0.09

　　钾(毫克)48.00

　　磷(毫克)30.00

　　钠(毫克)3.00

　　硒(微克)0.14