色拉油的营养价值

    色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

每100克色拉油所含营养素

 　　热量 (898.00千卡)

        脂肪 (99.80克)

 　　维生素E(24.01毫克)

　　钙 (18.00毫克)

　　磷 (1.00毫克)

　　钠 (5.10毫克)

　　镁 (1.00毫克)

 　　铁 (1.70毫克)

　　锌 (0.23毫克)

 　　铜 (0.05毫克)

　　锰 (0.01毫克)

　　钾 (3.00毫克)

　　胆固醇 (64.00毫克)