学做家常菜：煎饼果子的家常做法

    主料：绿豆

    辅料：小米 生菜 火腿 油条 鸡蛋 水 小葱 甜面酱 腐乳(红)

    1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里

    2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀

    3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要

    4.将小葱切成细葱花，火腿切成丝，生菜洗净沥干水分。酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀

    5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热

    6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花

    7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上生菜，火腿和油条，将饼卷起包好，出锅

    烹饪小技巧：

    1、天津正宗的煎饼果子最好不要用白面，味道差太远。

    2、甜面酱要用烤鸭的面酱（这个我还是根据口味选择了我最喜欢用的甜面酱），辣椒可以用油泼辣子（孩子吃，没用），酱豆腐也不能少（我用一小块儿豆腐乳混合着腐乳汁儿磨匀后用）

    3、其他的就可以根据自己口味加减：如孜然、芝麻、香菜。