位置:首页 > 知识资料 > 健康生活 > 天下美食 > 美食制作 > 正文

学做家常菜:芹菜炒香干的家常做法

2012/11/20 16:36:00 来源:网友

芹菜炒香干


    主料:豆腐干(香干) 芹菜

    辅料:植物油 食盐 白糖 味精 香油

    1.香干切成细条

    2.芹菜切成段

    3.锅中把水烧开后先加入芹菜杆

    4.过20秒后加入芹菜叶

    5.马上在锅里加一小勺食用油

    6.过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉

    7.热锅冷油加入香干煸炒一下

    8.加入芹菜煸炒

    9.迅速放入盐,白糖再翻炒一下

    10.加入自制味精(点击这里查看做法)淋上香油即可出锅

    烹饪小技巧:

    5个秘诀:

    1、芹菜杆迅速焯水后再炒,口感更脆,而且炒的时候可以更加入味;

    2、芹菜叶很苦,所以也要焯水,但时间也要很短,被水浸透后就可以拿出了;

    3、炒这道菜的时候放一点点白糖,一来除去芹菜叶的涩味,二来给菜提鲜;

    4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养;

    5、根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。


责任编辑:Techoo-6
 推荐阅读

电脑版

食品科技网 版权所有©2014-2021
TECH-FOOD.COM ALL RIGHTS RESERVED.