关于《速冻调制食品》微生物指标的修订

    2012年9月12日，《加工食品销售服务要求——速冻食品》和《速冻调制食品》两项行业标准专家审定会在杭州召开，本次会议由中国商业联合会主持，浙江省及杭州市的相关部门、科研院所的专家作为审定人员参与本次会议。

    福建安井食品股份有限公司、郑州三全食品股份有限公司、郑州思念食品股份有限公司、杭州唯新食品有限公司等作为行业代表应邀参加。

    会上，专家对两项行业标准进行逐条的解读和推敲，力求标准的科学性与严谨性。在对《速冻调制食品》标准的审定时，对于微生物指标，除了细菌总数和大肠菌群指标以外，还特地强调了致病菌的指标，如金黄色葡萄球菌等。同时对产品的理化指标，如挥发性盐基氮、过氧化值、酸价等指标也提出了科学的看法，对标准的完善起了很大的作用。

    通过激烈的讨论，会上形成了标准的审定稿，将呈送相关部门。此次会议，有助于上述两个行业标准的科学和完善，将对规范行业的发展起到很好的作用。