农家菜韭菜炒鸡蛋的家庭做法

    韭菜炒鸡蛋的适应人群很广，尤其是血虚气虚、大便干燥的人更适合吃。而如果胃不好，如胃溃疡、腹泻的人就要少吃。虽是绝配，但建议韭菜炒鸡蛋还是不要天天吃，隔三差五地吃一顿就可以了。

    韭菜炒鸡蛋的家庭做法：

　　主料：

　　鸡蛋。

　　辅料：

　　韭菜。

　　调料：

　　盐、鸡粉。

       制作步骤：

　　1、鸡蛋磕进大碗中。

　　2、将少许盐、鸡粉加入鸡蛋中用筷子抽散打匀备用。

　　3、韭菜洗净后切寸段备用。

　　4、锅中做油，6成热时下入鸡蛋摊开。

　　5、将两面摊为金黄色的鸡蛋用铲子切开为块状（如图）。

　　6、下入韭菜后大火翻炒至韭菜断生。

　　7、加入少许盐、味精调好味道。

　　8、待锅中韭菜味道浓郁后即成。

    ps：

　　1、鸡蛋最好用新鲜的，而且摊鸡蛋要火候尽量均匀一些。

　　2、韭菜选比较嫩的，炒的时候用旺火速炒，这样出来的成品才会更加好吃。