学做家常菜：炒鸡的家常做法

    主料：鸡 春笋

    辅料：调和油 精盐 辣椒(红，尖，干) 泡红椒 姜 蒜 酱油 冰糖 八角 桂皮 料酒 淀粉 香叶

    1.鸡清理干净

    2.把鸡切块，加料酒、盐搅拌后腌15分钟

    3.放入沸水中煮7-8分钟

    4.烧开半锅水，把笋片煮5分钟，捞出备用

    5.葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切块

    6.酱油料汁（小半碗水、一点老抽、一点淀粉）

    7.锅中放油，把葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮等调料加进去，像我喜欢甜食的就在料里加了几块冰糖，炒出香味来

    8.然后加入调好的酱油料汁后，翻炒几下，盖锅盖用小火，焖3-5分钟。开盖后根据个人口味加少许盐。

    9.在加入备用的笋片、泡椒翻炒几分钟，待锅内料汁收干的差不多了，就可以出锅享用了