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保健酒，俗称药酒，已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外的有药酒治疾健身的记载。
今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保健意识日趋增强，一些药物成为食用保健品时，保健酒这一新名词便开始走红。
目前，中国保健酒行业正在以年均30%的速度高速发展。逐步成为继白酒、葡萄酒和啤酒之后国内酒业市场的第四大市场。
巨大的市场空间和惊人的增长速度，吸引越来越多企业涌入保健酒市场。2009年，保健酒行业又开始了一番新的风云涌动，多家白酒巨头大举进军。虽然市场竞争日趋激烈，但各保健酒生产企业的首要重任是共同培育保健酒市场，将保健酒这一酒种做大、做好、做强，而不是一味地哄抢市场份额。
此外，保健酒市场要想做大，定位高端礼品酒显然不利于长足发展。礼品保健酒面临发展困境，保健酒可以降低身段，进入餐饮行业。同时，保健酒功能多元化将成为趋势，细分市场会成为必然道路。“养生”功能会从老年人辐射到中青年，补肾、抗衰老、抗风湿、养颜等功能诉求会逐渐明朗。
虽然中国保健酒产业取得了较快的发展，但与国际市场相比，差距仍然明显。在国际市场上，保健酒、养生酒、营养酒的消费量占酒类消费总量的比例约为12%。而在我国，保健酒的100亿元市场容量仅为白酒市场容量的2%，因此具有巨大的成长空间。