食品科技网-知识资料内容
进门点心：高汤卧果。
三道茶食：莲子茶、桂圆茶、龙井茶。
手碟：青果、南、樱桃、枇杷果 。
满汉全席四桂果：瓜子仁、松子仁、熟栗子、桂圆肉。
四糕品：长生糕、黑麻糕、绿豆糕、莲子糕。
四整鲜：香蕉、柠檬、肥桃、苹果。
四蜜碗：洛镇桃仁、虾茸茭白、口蘑豆米、松籽香菇。
四花拼：福、禄、寿、喜四字冷荤。
上八珍：红烧猩唇、夸炖驼峰、玉笔猴头、红扒熊掌、芙蓉燕菜、黄养凫脯、红焖鹿筋、猴脑。
八行件：炒兰花虾仁、黄焖绣球鸡肫、白扒芦笋、红烧黄唇肚、清炸赤鳞鱼、清汤牡丹银耳、白汁裙边、蜜腊莲子桂圆。
双点心：（二咸点一汤）三鲜烧麦、炸蝶蝴锤绒、豆苗三丝汤；（二甜点一粥）桂花方脯、重阳糕、细米粥。
四松碟：火腿鸡楹、松籽鱼松、芝麻肉松、翡翠虾松。
红白烧烤：烤整乳猪、烤果子狸、烤填鸭、烤排子、烤哈儿巴、烤花篮鲑鱼、烤肥油鸡、烤鹿尾。
点心：通州烧饼、子孙饽饽、千层饼、荷叶卷；酸菜汤（各吃）。
下八珍：蝴蝶海叁、扒鲍鱼龙须菜、花酿大大石子、凤眼竹笋、香酥鸭子、绣球干贝、珊瑚蛎黄、番茄乌鱼蛋。
五福碗：荷花鱼翅、红蒸凤眼肉、黄焖雏鸡块、奶油布袋鸡、奶油黄唇胶。
四小炒：烧酿鲜辣椒、鸡蛋焖子、拌什锦菜、炒瓮菜。
四面饺：三鲜伊府面、蟹黄汤面包、拨丝饼、烙盒子。
四色包：枣泥包、水晶包、豆沙包、果馅包。
四卷食：蝴蝶卷、绣球卷、如意卷、羊尾卷。
四小菜：糖蒜、吉祥瓜、甘蒌、酱杏仁。
蝎子碟：炸活蝎（每位一只）。
槟榔碟
说明：这桌筵席子是 1978年仿膳饭庄应日本富士贸易株式会社的请求，由清宫“抓炒王”的高徒王景春制作的。王师傅身怀绝技，曾举办满汉全席多次，蜚声食坛。
