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雪莲果的营养价值

2012/12/13 19:07:00 来源:网友

雪莲果

    雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。

    日本研究并发现,每天服用3-6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。

    雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

    果寡糖具有:

    ①进消化,调理胃肠道;

    ②是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子;

    ③调理血液,清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病;

    ④通便、防治下痢;

    ⑤降火清毒、防治面疱、暗疮;

    ⑥提高免疫力。

    需要注意的是,雪莲果含有一种化学成分,即单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。


责任编辑:Techoo-6
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