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芝麻糊怎么做?

2012/12/29 16:37:00 来源:网友

    首先我们要搞明白黑芝麻糊这个东东,不全是黑芝麻一个事的功劳,全都是用黑芝麻做那厂家还不赔死了(自己做的话如果全部用黑芝麻,成本也远远低于超市里那种混有别的东西的黑芝麻糊,可见他们赚了多少?海了去了)?没错,里面还有糯米粉的功劳呢。

芝麻糊

    原料:黑芝麻80克;

  配料:花生仁20克、糯米粉30克;

  调料:糖50克;

  做法:

  1、先将黑芝麻洗干净,目的是去除黑芝麻的浮土和杂质,洗黑芝麻的时候将黑芝麻倒入一个较大的容器中,再添加水用水适度搓揉,再捞出放入另一个容器中,如此反复1-2次。如果买的是袋装免洗的黑芝麻就不用洗了。黑芝麻洗净后后晾干水分,放入干净的锅中炒香盛出待用(注意不要炒糊了)。

  2、将糯米粉和粘米粉混合以后放入干净锅内炒熟,炒到微微发黄即可。黑芝麻糊之所以呈糊状,是因为有糯米粉或者粘米粉,所以需要炒熟糯米粉和粘米粉,避免吃起来有生粉味道。

  3、花生仁用烤箱或者微波炉烤香,去皮待用。如果不添加花生仁就跳过这步了。

  如果添加核桃,也需要将核桃事先炒香或者烤香,如果使用黑豆、红豆、黄豆等,需要事先将豆类炒香,再磨成粉。   

  4、将所有材料放入搅拌机搅拌干粉的容器内,搅拌成细末,放入密封容器内保存。吃的时候将取40克黑芝麻花生粉加适量沸水即可冲调成一碗香浓的黑芝麻糊了!
        
  5、完成。     

  提示:

  添加花生仁是为了使黑芝麻糊的营养和口感更丰富,也可以不添加,或者添加核桃、薏米、黑豆等等,如果完全使用黑芝麻,则黑芝麻的量为100克;

  粘米粉就是大米磨成的粉,加入以后会增加口感,如果没有也没关系,只用糯米粉也可以,那么糯米粉的量是55克。

  吃出健康:

  黑芝麻是很好的补钙来源,不爱喝牛奶的人,可以一天吃三匙黑芝麻替代。含有大量的维他命E具有优异的抗氧化作用,可以保肝护心,延缓衰老。富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。

  提醒:芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃。

  美食禁忌:

  芝麻:患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。


责任编辑:Techoo-6
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