韭菜猪肉饺子馅的做法

    用料：韭菜  虾仁  猪肉馅  葱白段2、3个  生姜片2、3片  花椒粒10来颗  盐适量  食用油适量  五香粉一勺  味精一勺

    做法  

    1. 韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分 

    2. 切碎 

    3. 准备虾仁一小碗 

    4. 去掉虾皮和虾线，剁碎 

    5. 将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里 

    6. 坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火 

    7. 炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面 

    8. 先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀 

    9. 香喷喷的饺子馅就拌好了 

    10. 包之前再稍微搅拌下 

    11. 饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央 
   
    12. 将饺子皮对折，先将中间捏在一起 

    13. 再将左边对折捏在一起 

    14. 同样的方法捏右边 

    15. 两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上 

    16. 然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好 

    17. 一个端端正正的“木鱼饺”就包好了 

    18. 煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了

    19. 吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁