西洋参

    西洋参（Panax quinguefolium）又名花旗参。五加科,人参属。多年生草本植物，主根肉质，纺锤形。茎单一，高20～60厘米。掌状复叶3～4轮生茎端；小叶通常5，有柄，倒卵状长圆形，下面一对卵形或近圆形，边缘有不整齐锯齿。伞形花序单生茎顶，着花6～20朵；花小，黄绿色；萼有5齿；花瓣5；雄蕊5；心皮2，子房下位，2室，花柱2。浆果状核果，熟时鲜红色。原产北美，我国近年有引种栽培。根含人参皂苷、人参皂草精醇及少量挥发油、树脂等。性寒，味苦微甘，功能补肺阴、清火、生津液。

    花旗参是人参的一种。原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康辛州为主。美国旧称为花旗国，花旗参由此得名，又称西洋参、广东人参。通常照产地分成（一般所称的）花旗参与加拿大参；两者虽然同种，但因为气候影响，前者的参面横纹比后者更明显，有效成分含量也较高。服用后有提神的效果，可用来作为日常保健用的食品。

    加拿大是全球西洋参最大的生产国，平均年出口约2000吨，其中85％来自安大略省，15％来自卑诗省。清澈的水质、低人口密度及极微的污染,尤其是加拿大安大略省之土壤、气候、环境都适宜培育出最佳品质之西洋参。

    中医对西洋参的认识

    西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。早在清康熙33年《补图本草备要》和清乾隆30年《本草纲要拾遗》中已有西洋参药性的记载。

    西洋参的药性与人参有相似之处，但并不相同。人参提气助火，西洋参滋阴降火。因此，凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，最适宜用之。日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆（食欲差）倦怠，烟酒过多，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，西洋参最合适。

    西洋参性状

    呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～12cm，直径0.8～2cm。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线状皮孔，并有细密浅纵皱纹及须根痕。主根中下部有一至数条侧根；多已折断。有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形具不定根或已折断。体重，质紧实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，本部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。

    功能与主治

    补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。

    剂量/用法用量 3～6g

    注意事项   不宜与藜芦同用。

    贮藏与效期 置阴凉干燥处，密闭，防蛀。

    治法/炮制 去芦，润透，切薄片，干燥或用时捣碎。

    性味与归经 甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。

    西洋参的选购

    西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。
 
    1. 进口西洋参：

    ①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。

    ②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。

    ③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。

    ④甘苦味浓，透喉。

    进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。

    2. 国产西洋参：

    ①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。

    ②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。

    ③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。

    ④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

    3. 生晒参冒充西洋参：

    ①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。

    ②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。

    ③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。

    ④味淡带甜或有豆腥味。