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腌生姜制作方法

2013/1/8 14:23:00 来源:网友

    原料配方

    生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤

    制作方法

    选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。

    质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。


责任编辑:Techoo-6
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