桑椹露酒制法

　  作法：

    先将果汁放入锅闪煮至快沸时停火，冷却后过滤除杂质，将果汁倒入容器。

    每100公斤果汁加澄清的冷开水100公斤、60度烧酒100公斤、糖精100克、柠檬酸600克，搅拌后即成香甜可口、颜色鲜红的18度露酒。

    100公斤果汁可配300公斤露酒。柠檬和糖精应先溶于少量水中再拌入。在榨汁、熬汁过程中，果汁不要与铁器接触，以免影响质量，可用铜、不锈钢等容器熬汁。