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豆制品是人民群众喜爱的物美价廉，营养丰富，食用方便的传统食品。随着生活水平的提高，消费者对产品质量，食用安全等提出更高的要求。在新的市场情况下，迫切需要豆制品加工业有一个大的发展。但是浠水县豆制品加工业脏、乱、差的生产环境，落后的生产工艺，前店后厂的流通方式，严重制约了豆制品加工业的发展。不适应城镇化建设的新形势，人民群众反映十分强烈。
一个传统产业依然老办法
利用大豆制作豆制品是历史优久的传统产业。改革开放以来，经济建设得到飞速发展，可是豆制品加工业却没有发生根本改变，主要表现有三点：
1、小作坊的恶劣生产环境没有变。生产区大都是搭建的简易棚子和边屋，面积60平方米左右，高不过4米，四壁裸露，地面到处是脏物，污水，设备锈迹斑斑，制作大缸无封盖，用具没有消毒，仓储条件很差，臭气、老鼠、害虫存在。这样的生产条件无法保证食用的卫生和产品质量。
2、工业化程度低，加工工艺落后。生产全过程是依靠手工操作，没有统一原料，生产过程、卫生和质量标准。产品无包装易污染，保质期短，运输困难。
3、前店后厂的家庭个体经营方式。一些豆制品小作坊都建在集贸市场附近，在市场内设有豆制品摊位销售。由于长期习惯的家庭小型经营方式，缺乏现代流通意识，对质量要求，品牌创新，标准化生产，物流等理念非常淡薄。
一项民生工程四年未启动
为了食品安全和豆制品生产，早在2007年县高务局对清泉地区豆制品加工业进行了一次全面调查。调查发现豆制品生产状况堪忧，流通环节问题较多。调查引起了县领导重视，研究决定在杨树村建设“浠水豆制品批发市场”。这项工程占地30多亩，集仓储、生产、销售为一体大型批发市场，工程在2008年建成。这项公益性工程，受到广大人民群众欢迎，可是这一惠民事业4年多未启动而搁浅了。究竟原因，可能有三：
一是，没有一个统一领导进行落实。浠水豆制品行业至今没成立行业协会。前一段时间由县技术监督局负责，但因投资方，生产方等迁设各方利益关系而无能为力。
二是，没有形成一个支撑豆制品行业发展的政策。豆制品加工业是公益性行业，生产者本小利微，集约化生产，开始还有一定的困难，应该给他们一些时间和一定的扶持政策。
三是，后续工程（水、电）还没有到位。
解决发展难题，需要把认识搞端正
食品安全；营养、多样、地方风味是豆制品发展的趋势；规模化，集约化，现在流通方式是豆制品加工业发展的根本途径。我们应把振兴豆制品作为了县域经济发展的一个重要方面来对待，豆制品加工业就会很快改观。豆腐需小而是一个大的社会问题。清泉地区每天加工黄豆在4万斤左右，每逢节假日加工黄豆5-6万斤。满足全县近10万户的日常生活需要。这个关系千家万户的食品安全应当成大事来办好。十八大报告指出“健康是促进人的全面发展的必然要求。要坚持为人民健康服务的方向”。要改革和完善食品安全监管机制，食品安全不仅是卫生问题，而是重大社会问题。我们要认真学习贯彻十八大精神，把认识搞到位，把豆制品位置摆到位，措施就不难了。浠水人民吃放心豆腐的时间就会很快到来。
