年夜饭菜谱吉祥菜之红红火火

　　红红火火(金瓜排骨盅)

　　原料:小南瓜一个，肋排500克切成小拇指长，糯米小半碗。

　　调料:姜、酱油、料酒、盐、味精。

　　做法:1.糯米用水泡一下午，泡好后沥干水分。排骨用姜、酱油、料酒、盐、味精腌两个小时入味。

　　2.南瓜从顶部1/3处切开，挖去籽，掏干净。

　　3.把泡好的糯米和腌好的排骨塞进南瓜里，不要塞得太满，因为糯米蒸过之后会膨胀。

　　4.盖好南瓜盖，放到蒸笼上蒸，大火将水煮开后转小火，大约要一个半小时。

　　特色:此道菜养眼又爽口。排骨的油腻浸入到糯米和南瓜中，南瓜的香甜也渗入到排骨中。三种香味合为一体。

　　小贴士:中途不要老打开南瓜盖，不仅会走味，还会破坏南瓜的形状。