家庭年夜饭菜谱主食推荐

　　丰衣足食（炒饭）

　　主料：米饭100克

　　配料：鸡蛋10克、火腿15克、马蹄15克、虾仁5克、鸡脯15克、白灵菇10克、鸭脯10克、干贝10克、笋丁10克、海参5克、香菇5克

　　调料：盐3克、生抽10亳升、鸡粉3克、核桃油50毫升。

　　制作过程：

　　1、泰国香米用鸡汤煮熟，起锅吹凉备用

　　2、鸡蛋下锅炒成桂花状

　　3、将米饭同各种配料一同炒制，加生抽调味，最后加入核桃油调味上色，使饭粒成颗粒状，有干香味融合着核桃的香醇，起锅装盘即成。

　　点评：

　　这道炒饭看似平常，实则材料已经过精心配伍重组，特选适合冬季品味的鸡肉、虾仁、火腿、鸭丝、香菇、海参在内10余种配料来衬出粒粒香米，已非一般的家常菜可比，清脆的碎马蹄丁滋阴平衡，最后添加的核桃油，有如锦上添花之妙笔。核桃油含有亚麻酸和重要补脑元素磷脂，所以特别适合孕妇、学生、儿童、长期用脑人士的滋养。漫漫冬日，和家人一起分享这一屋子的温馨和美味，也是冬日里最浪漫的事……

　　软糯香甜的粗粮腊肠炒饭

　　材料：

　　紫心番薯1个;黄心番薯1个;栗米1只;腊肠1条;米饭(放凉)1大碗

　　做法：

　　1、栗米洗净摘成玉米粒

　　2、番薯去皮切粒;腊肠蒸熟后切粒

　　3、番薯粒加入适量盐拌匀，然后加入玉米，放锅中大火蒸10分钟

　　4、锅中放适量油烧热，倒入米饭炒热，加入适量浓缩鸡汁拌匀炒香

　　5、最后倒入蒸熟的番薯粒、玉米粒和腊肠粒拌匀就完成了。

　　小贴士：

　　番薯切粒后蒸10分钟就足够了，蒸太久的话加入米饭炒后会变烂，影响卖相之余也会影响口感的。

　　三彩饺子

　　食谱原料

　　猪肉、白菜、虾仁、香菇\面粉、菠菜、胡萝卜、鸡蛋\葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

　　制作方法

　　1、猪肉、白菜、虾仁、香菇，做成三鲜白菜陷;

　　2、用面粉、面粉加菠萝汁、面粉加胡萝卜汁，做成三种颜色的面皮;

　　3、最后包成三色饺子。

　　【要点】

　　蔬菜肴选择新鲜的。