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大寒养生饮食篇

2013/1/20 9:45:00 来源:网友

  大寒期间天地冰封,天气干燥,空气质量较其他季节下降明显,气候也到达最冷。人们可通过饮食的方式固脾养胃,以达到驱寒的效果。切忌粘硬、生冷食物,应多吃有营养、热量高、富含碳水化合物和脂肪的食物,以及黄绿色蔬菜如胡萝卜、油菜、菠菜等。

  对于一些常年患有慢性心脑血管疾病或心肾功能不健全者来说,冬季的发病率更高,血管受冷后收缩,容易造成血压上升,此时应多保存体力,适当补充营养。

  由于“大寒”与之后的“立春”相交接,饮食上也可考虑到季节变换,以吃温性和绿色食物为主。

  俗话说:“药补不如食补”。在冬季,如果能恰当地选择既美味,又具有补益身体的食物,无疑更易被接受。中医认为,冬季养生在饮食上首选温补类食物,比如:鸡肉、羊肉、牛肉等,其次可选一些平补类的食物,比如:莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳等。还可多吃点黄绿色的蔬菜,像:胡萝卜、油菜、菠菜等。由于“大寒”时期又适逢春节,一般家庭都会准备丰富的节日食物,此时还要注意避免饥饱失调,同时也可多吃点具有健脾消滞功效的食物,如:淮山、山楂、柚子等,还可多喝点小米粥、健脾祛湿粥等进行调理。

  “大寒”节气又是感冒等呼吸道疾病的高发期,适当多吃点温散风寒的食物,可防御风寒的侵扰。比如:在日常饮食中常用的生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等,都具有发散风寒的功效。如果人因外感风寒轻度感冒时,还可选用“生姜加红糖水”来治疗,具有较好疗效。

猪肚汤

   小菜御大寒 关键补营养

    四款菜品DIY

    冬季,大雾天和袭人的寒气咄咄逼来,正是进补的好季节。通常进补方法主要有两种:食补和药补。俗话说:“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。今天推荐的是几个冬季进补的小菜谱,都是既滋补,又不燥热的食物,而且原料简单,制作过程简单,相信不失为DIY的上上之选。

    关键词:治疗胃寒、心腹冷痛

    ■菜谱一:白胡椒煲猪肚汤

    原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

    做法:

    1.把猪肚反复用水冲洗净;

    2.把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;

    3.把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。

    温暖提示:可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。

    关键词:针对腰膝酸软、乏力者

    ■菜谱二:羊肉炖白萝卜

    原料:白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

    制作方法:

    1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用;

    2.锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉;

    3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。温暖提示:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜。


责任编辑:Techoo-6
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