清蒸鲈鱼怎么做？清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法并不难，此菜清香爽口，不仅营养丰富，而且相当美味，大家不妨做来尝尝。

做法：

材料：鲈鱼一条，大葱，生姜料酒，蒸鱼豉油，盐

步骤

1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。

4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。

蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开

6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中

7、撒葱丝，

8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可

灰的贴心小建议：

◎蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐

◎蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻

◎关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦

◎蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥

营养贴士：

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。

鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。