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一、果树冻害的发生部位:1、嫩枝冻害。由于果树停止生长较晚，发育不成熟的嫩枝，其组织不充实，保护性组织不发达，容易受冻害而干枯死亡。2、枝条冻害。发育正常的枝条，在温度太低时也会发生冻害。有些枝条外观看起来无明显变化，但剖开木质部色泽变褐，之后形成黑心。受冻害枝条发芽迟，叶片瘦小或畸形，生长不正常。3、枝干冻害。受冻枝干皮层下陷或开裂，内部由褐变黑，组织死亡，严重时大枝条也相继死亡。4、根颈冻害。根颈指果树干基，果树根颈部相对抗寒力差，受冻后根茎皮层变黑死亡，轻则发生于局部，重则形成黑环，包围干周，全株死亡。5、根系冻害。在地下生长的根系，冻害不易被发现，但严重影响地上部的生长。表现在春季萌芽晚或不整齐，或在放叶后又出现干缩等现象。受冻根系外部皮层变褐色，皮层与木质部分离，甚至脱落。
二、预防措施:1、及时清除树上积雪。由于果树还没落叶，大雪覆盖在树冠枝叶上，增加了枝叶的负重，会引起枝干弯曲折断。2、果树根部培土覆盖。雪后沿树盘周围向树干培土，培土高度为20～25厘米，待来年早春气温回升后，把土扒开，可减少果树根颈部冻害。但应不要在树盘上取土，以防根系裸露受冻害。3、灌封冻水。未灌冻水的，及时在雪后封冻前对果树灌足冬水，既可促进果树生长发育，又使寒冬期间地温保持相对稳定，从而减轻冻害。4、涂保护剂。秋末及时用护树将军封园进行消毒杀菌保温防寒，使树体安全越冬。