清蒸大闸蟹怎么做好吃？

　　清蒸大闸蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清蒸大闸蟹是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一,清蒸大闸蟹以蟹为主要材料,烹饪以蒸菜为主,口味属于咸鲜。

　　类别：苏锡菜

　　工艺：清蒸

　　口味：本味咸鲜

　　食用：中餐晚餐

　　主料：螃蟹3000克

　　调料：子姜75克酱油100克醋50克?香油15克

　　1.取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中；

　　2.鲜姜洗净，切末，放入碗中；

　　3.将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒；

　　4.用小线绳(马莲草)将螃蟹捆扎好，放入蒸锅内，大约蒸10分钟；

　　5.在姜末碗中放少许香油、酱油、镇江醋；

　　6.将蒸好的螃蟹解开小绳(马莲草)，摆入盘中；

　　7.同姜末醋碗一同上桌，香菜随后上桌；

　　8.食用时用香菜搓手解除腥味。