食品公司食品安全质量手册

目录

0.2    发布令

0.3    任命书

0.4    食品安全方针、目标

0.5    手册说明

0.6    企业概况

0.7    组织机构图

0.8各部门及相关人员的职责和权限

0.9各部门食品安全员任命书

1    范围

2      引用标准

3      术语和定义

4      食品安全管理体系

4.1  总要求

4.2 文件要求

5      管理职责

5.1  管理承诺及以顾客为关注焦点

5.2  食品安全和质量方针

5.3 管理体系策划

5.4  职责和权限

5.5  食品安全小组组长和质量管理者代表

5.6 沟通

5.7  应急准备和响应

5.8  管理评审

6 资源管理

6.1资源提供

6.2  人力资源

6.3  基础设施

6.4  工作环境

7 安全产品的策划和实现

7.1  总则

7.2  前提方案

7.3  实施危害分析的预备步骤

7.4 危害分析

7.5  操作性前提方案的建立

7.6  HACCP计划的建立

7.7  预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划的文件的更新

7.8  验证的策划

7.9  可追溯性体系

7.10 与安全产品实现相关的不符合控制

8管理体系的确认、验证、测量、分析和改进

8.1  总则

8.2  控制措施组合的确认

8.3 监视和测量的控制

8.4  管理体系的验证

8.5  改进

附录1食品安全职能分配表

附录2程序文件一览表

附录3修改页