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南瓜根系强大，分布深、广，抗逆性强，吸收水分和营养的能力强大。在肥力水平较高的棚室土壤上栽培南瓜，往往茎叶过分繁茂，常常引起落花落果，产量不高。因此，在拱棚内栽培南瓜，必须要加强管理，适当密植，控制旺长，以充分利用肥力，提高产量。
控制旺长、培育壮棵要以调控温度、光照、水肥等为基础。南瓜最适宜的生长温度白天在25℃~30℃，夜间在18℃~20℃，低于15℃或超过35℃时，容易影响开花坐果，畸形花多，坐果难。南瓜长势旺，很容易出现徒长，进行变温管理非常必要。所谓变温管理就是根据蔬菜不同的生长时期，按照其最优的生长速度，调节到不同的温度，达到壮棵的目的。定植后到开花前的一段时间内，调控温度尤其是夜温，是抑制旺长的重要手段。
南瓜属于短日照作物，苗期控制其见光时间在8小时左右，可有效促进雌花发育，提高坐果率，从而有利于抑制过旺的营养生长。
水肥也是影响南瓜长势的重要因素。南瓜根系发达，具有很强的耐旱能力，可适当控制棚内浇水，以不出现萎蔫为准。南瓜生长前期对肥料需求很少，可减少底肥中化肥用量，而以土杂肥或粪肥为主。至南瓜坐瓜后，注意及时追肥，可每亩冲施高钾复合肥30公斤、硝酸钙10公斤，连续追施两次。
除调控环境因素外，还要注意植物生长调节剂的使用。可在南瓜展蔓后用15%多效唑1500倍等喷雾，视其生长情况决定后期的使用时间和次数，抑制其过旺的营养生长，促进开花坐果。