春季8款养肝食谱

　　初春养肝吃佳肴

　　春天是万物萌发生长的季节，当你看到春芽吐绿春花烂漫时，你可能不知道，在你的身体里有些地方也在像春花一样开始生发，需要你好好地呵护，那就是肝。按中医的说法，肝属五行中的木，正是春天生发的，所以春季是保肝养肝的重要季节。只要注意搭配家常菜，你的肝就能像树木一样滋润、生长．带给你一年的健康。

　　1．香菇猪肉片

　　原料：鲜香菇200g，鲜里脊肉250g，尖椒、洋葱适量。

　　做法：

　　①鲜香菇洗净切片，用开水氽烫备用。

　　②里脊切薄片，加蛋清淀粉糊搅拌均匀，下开水中煮熟捞出。

　　③锅内加少许油，放入葱，姜、蒜片煽炒一下，将尖椒，洋葱块放进锅中，翻炒几下，随即加入香菇、肉片、少许鸡汤续炒。

　　④细酱油、盐、鸡精调昧，放淀粉汁勾芡即可。

　　功效：滋阴润燥．益气和血，乎肝解毒。

　　2．鸡蛋黄花炒猪肉

　　原料：鸡蛋3个，黄花菜100g，里脊肉150g。

　　做法：

　　①黄花菜洗净去根，鸡蛋炒熟备用。

　　②里脊肉切丝，用开不氽烫至熟。

　　③锅内加少许油，将惹花、姜片煸炒一下，再加入少许鸡汤。

　　④将鸡蛋花、肉丝、黄花菜放入锅中，加盐、鸡精调味后，翻炒片刻即可出锅。

　　功效：滋肝养血平肝，补虚益精。

　　3．糖醋青鱼片

　　原料：青鱼半条，香菇150g，玉兰片150g，油莱150g。

　　做法：

　　①青鱼去除皮和骨头，切成小片备用；香菇、玉兰片；油菜用开水氽烫备用。

　　②用少许盐、胡椒粉、鸡精将鱼片腌渍入味后上锅煎熟。

　　③锅中人番茄酱、糖、醋、盐调味后，将番茄酱煮开并勾芡。

　　④将鱼片、香菇；玉兰片依序摆好，并将调好的番茄酱汁浇在上面。

　　⑤盘边摆油菜即可。

　　功效：补气化湿，散淤解毒，开胃益肝。