茶叶理条操作步骤的关键

什么是理条？理条是怎样的操作工序？条形绿茶的成形关键就在于理条的步骤，理条做好了，条形茶的外形也就基本形成了。下面买买茶小编给大家介绍一下理条的注意事项。

理条是条形绿茶做形工序。操作方法因茶类不同而略有区别，主要包括抓条和甩条两种方法，目的是塑性、失水、显毫和提香、抓条的手法是：手心向下，拇指稍张开，其余四指并拢，将茶叶从小指顺延锅壁带入手中；甩条时，手中的茶叶不能一次甩尽，应保留2/5或1/2，甩出的茶叶呈扇形沿锅壁滚动下滑，顺序落入锅底。抓条和甩条反复交替进行，直到茶叶八成干时即出锅。理条的关键技术是抓的匀，甩得开，摆的直。随着水分的散失，手势先“紧、低、重、快”。