整形提毫的操作工艺

很多茶叶有着明显的白毫，在制作过程中的关键就是整形提毫，顾名思义就是利用各种手工或者机械的揉搓力使得茶叶的外形改变，并且呈现良好芽毫的过程。下面买买茶小编简单介绍一下整形提毫的工序。

整形提毫主要是根据各种茶叶的特定要求，采取相应地工艺，改变芽叶的自然状态，炒制成精美的外形。整形工艺主要有：理条、压扁、搓条、搓团、提毫、紧条、成圆、拍捺等，采用其中一种或几种工艺的组合，塑造出预定的外形。整形提毫主要用于卷曲形茶（洞庭碧螺春、都匀毛尖等）的造形工艺，一般在76℃左右的锅中，用手工进行整形10—15分钟，使茶条紧细卷曲，白毫显露。