“二月二”民俗美食（2）

小吃食品

顺应节令特色

春天京城气候干燥多风，这时多食一些“汤面”也顺应了养生理念。这其中，有著“龙眼”之说的餛飩，以及被称為“龙须”的面条等，都是民间最长见的“龙抬头之日美食”。另外，一些风俗小吃也成了“二月二”这天不可或缺的“龙食”。

在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称做龙胆是狠形象的。

想品味真正的“龙须面”，不妨点一碗“12扣”抻面，隻有抻的“12扣”以上，煮出来的面才能丝丝分明、精致美味。除了细细的龙须面，美味的台湾担仔面也是不错的选择。

此外，想品尝有著“龙眼”之称的美味餛飩的顾客，可以选择到万丰小吃城中的老字号“餛飩侯”去吃一碗京味特色餛飩，餛飩侯用於煮餛飩的底汤是用棒骨和鸡一同燉制的，吃上去更显咸鲜味美。

春季中肝火旺盛，易导致脾胃不和，这时候小吃可谓是“二月二”美食中的点睛之笔。按照老北京的习俗，人们还喜欢在“二月二”这天吃驴打滚、太阳糕、爆米花、猪头肉等，也有一些地区以麻花、煎饼等作為“二月二”的必吃食品。