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在“万物生发”的春季我们在饮食上该吃什么才能起到养生、增强抵抗力的作用呢？为适应春季阳气升发的特点，应适当吃辛温升散的食品，如麦、枣、豉、花生、葱、香菜等，而少吃生冷粘杂之物，以免伤害脾胃。
唐代孙思邈在《千金方》中提出：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”就是说，在春天应适当多吃些甜味食品。甘能健脾，少吃酸味食品。多食酸可引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收。
营养学家认为，在春天尤其需要进补调理的有六种人：中老年有早衰现象者;患有各种慢性疾病而身体虚弱者：腰酸眩晕、脸色发黄、精神萎靡者;受冷容易反复感冒者：以往春天有哮喘病史而现在尚未发作者；到夏季容易疰夏或有低热者。
蓝莓山药的做法
山药是属于我能吃的那部分食物，爸妈家也常吃，不过爸爸一般都是喜欢拿来清炒。看着厨房柜子里的希杰大喜大蓝莓酱，突然想起有一阵子饭店里特别受欢迎的蓝莓山药。山药蒸熟捣成泥，再淋上蓝莓酱，这不就是不凉的冰激凌吗?吃了还不上脾胃，想到这，赶紧跑到市场买了一截山药，回来换完衣服钻进厨房一阵的忙活。
看着做完之后的成品，眼睛首先就得到了满足，这不就是蓝莓冰激凌吗?拍完照赶紧尝了一口，口感很细腻，要是在山药泥里加些炼乳或者奶粉，味道就更像冰激凌。可惜啊，牛奶是我不能入口的食物之一。虽然没有奶味，温度也不是冰凉凉，可还是让我缓解了对冰激凌的思念。
1、山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净
2、装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。
3、用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感
4、用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手(记得带手套哈)将山药泥做成合适的形状。这里用的是一个心形的小碗
5、山药泥摆在盘中，直接浇上蓝莓酱即可
烹饪技巧：
1、给山药去皮的时候一定要带着厨房用的胶皮手套哈，要不然双手会特别的痒。
2、山药泥一定要处理的细腻，里面不要有结块，否则影响口感。
3、如果家里没有模具，也没有形状好看的容器，也没有裱花袋等工具，然后又觉得用手给山药泥造型又很难，那就直接把山药泥装在容器里，直接淋上蓝莓酱就可以了。咱自己吃，味道才是关键。
4、山药泥里面可以根据个人口味添加炼乳或者沙拉酱等来调制。
5、如果蓝莓酱太浓稠，可以用糖水或者蜂蜜来稀释一下。
提拉米苏的做法
1、将淡奶油打发至7成发
2、将蛋黄和糖粉搅拌均匀后隔水加热至蛋黄颜色发白
3、把马斯卡彭奶酪打发后和蛋黄及淡奶油搅拌均匀即可
4、倒50ML咖啡酒
5、取手指饼干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，铺到心型杯子底部
6、再挤入奶酪馅
7、重复第5步，再奶酪馅再铺上一层手指饼干
8、再奶酪馅后用抹刀抹平
9、放入冰箱冷藏4个小时以上，吃之前洒上无糖可可粉即可
我用的是好时的可可粉，味道很醇的，上面还摆上了我用巧克力模具DIY的心型字母。
烹饪技巧：
1、手指饼干是自己做的，感觉比买的成品要好吃的多呢。(附手指饼干方子;鸡蛋2只 细砂糖50克低筋面粉60克)
2、手指饼干可以先沾上咖啡酒放入杯内，也可以放好饼干后用刷子沾咖啡酒在饼干上刷一遍。
南瓜发糕的做法
1、将老南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波专用玻璃碗中加盖，微波大火加热10分钟至南瓜变软烂(也可蒸熟)
2、剩热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉
3、葡萄干用温水浸泡至软，用清水将酵母粉溶化
4、取一盘子，用刷子刷上一层油防粘
5、放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水
6、用铲子将其混合均匀，做好的面糊比较湿软，(如图)也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份
7、将混合好的面糊倒入盘中，表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大(视室温的不同发酵1-4个小时不等)
8、发酵好的面糊，在表面按葡萄干(需提前浸泡1小时)或是枸杞子(枸杞子只需提前浸泡10分钟)
9、锅内注上凉水，中火烧开后转小火蒸25分钟即可，熄火后关火焖5分钟。倒扣出来切块即可食用
烹饪技巧：
1、南瓜选用老南瓜会比较面，也比较甜，其含水量不同，所以做面糊时水量要适当调节。
2、这款发糕含糖量少，它的甜度主要是靠南瓜和葡萄干的天然甜份，所以葡萄干是不能少的。
3、如果想发的效果更好的话，可以加适量的泡打粉或是苏打粉。另本品热时口感较佳，放凉后比较硬。
法式焦糖布丁的做法
1、准备材料
2、将牛奶、淡奶油、蛋黄、香草精倒入盆中，用打蛋器搅打均匀，小火加热至即将沸腾时离火，加入20克糖粉搅拌至溶化
3、将布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盘中注入热水，烤箱预热，200度，上下火，中下层，烤25-30分钟(我这个烤杯比较高，用布丁碗的话比较浅，可将温度调低些，烤的时间也可相应缩短)
4、取出晾至稍凉后，表面均匀的筛上剩下的糖粉，用喷枪将表面烧至焦糖色即可
菜品特色：
浓郁的牛奶香，焦糖色的诱惑，嫩滑的布丁，入口即化的香甜，你还在等什么，赶快来尝一口吧!
驴打滚的做法
1、糯米粉、水、色拉油倒入微波碗中搅匀
2、入微波炉高火2分钟，然后取出拌一下，此时已经成团
3、再放入微波炉中高火3分钟，然后取出，放凉。这时的面团体积变小了些，颜色透明
4、趁晾面团的功夫来炒黄豆面：黄豆面放入锅中，小火翻炒至颜色变深，约5分钟。注意不要炒糊
5、案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上晾凉的面团，再撒一些黄豆面。将面团擀开成约3mm厚的长方形片，擀的过程中可以随时撒上黄豆粉防沾
6、均匀涂抹上红豆沙，边缘处不抹。如果豆沙比较稠可以用少许凉开水稀释一下，“京日红豆沙”直接用就行了
7、从宽的一端卷起，切成段儿。最后再撒些黄豆粉装饰。刀用湿布擦一下再切可以防沾
巧克力泡芙的做法
准备工作：烤箱200度预热、奶油室温软化、低粉和可可粉混合过筛
1、锅中放入水、切成小块的奶油、盐，中火加热至奶油完全溶解呈沸腾状态。
2、离火后加入过筛的低粉和可可粉，用木勺拌匀成面团后再用中火边加热边搅拌到锅底呈现薄膜离火。
3、将面团移到打蛋盆中，等面团稍稍降温后，逐次少量的加入打散的蛋液，直至提起面糊落下时呈光滑倒三角形的状态，装入有1cm圆口花嘴的裱花袋中。
4、在烘焙布上挤出三连的圆形，8组。
5、200度烤至泡芙完全膨胀后，改成180度，总共约30分钟
6、出炉晾凉，在顶部1/3处切开，挤入卡士达奶油，放上半颗草莓，盖上盖子，撒糖粉装饰。
椰奶冻的做法
1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用
2、牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀
3、入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右
4、放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火
5、在密封盒里铺上一层保鲜膜
6、待椰
