白菜佛手卷

　　大白菜12片。A：香菇头1碗，荸荠1碗，素碎末1碗。B：酱油(膏)1汤匙，糖1/3汤匙，胡椒粉少许，奶粉1汤匙，地瓜粉1汤匙，香油1小匙。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。

　　2、材料A切碎挤干水份。

　　3、锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。

　　4、调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。

　　5、此道菜上筵席，作好12支，排大盘上，淋上汁即成。

　　健康提示：

　　大白菜营养价值高，富含粗纤维，有润肠、促进排毒、预防肠癌等功效。该食谱美味营养。