16道春季养生靓汤（2）

　　黄瓜和肉丸，原本不搭界的两种食材，因为一锅清醇的汤底，共处一锅。我们是食用它们的鲜美，而汤中的黄瓜，又会如何品评徒然邂逅的肉丸，作为食客，永远不得而知了。

　　黄瓜肉丸汤的做法：

　　1、 材料：黄瓜1000克、芸豆肉馅500克、海米40克。

　　2、 海米用清水冲洗干净泡一会，黄瓜去籽切块。

　　3、 芸豆肉馅做成丸子，放入煎锅，煎5分钟。

　　4、 翻下个，煎到两面金黄。

　　5、 海米、黄瓜和1000克的水煮沸。

　　6、 下入煎好的肉丸，再次煮沸就可以了。喝的时候加盐、胡椒调味。

　　饮食上要践行酸碱搭配，从饮食的细节做起，这个可口的黄瓜肉丸汤就是不错的选择。

　　海兔豆腐汤，是一道做法简单又美味的生津润燥汤。海兔肉嫩味美，而且营养价值很高，它含蛋白质32%，脂肪9%，还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是很好的海味补品，海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。海兔豆腐汤，含有丰富的蛋白质、钙、磷等无机盐，常喝可以宽中益气消胀满，清热解毒、生津润燥。

　　海兔豆腐汤的做法：

　　1、原料：海兔300克、豆腐200克、姜一块、葱一根、清水1000克、米酒5克、盐3克、胡椒粉2克。

　　2、海兔冲洗干净，放入热水中汆烫捞出备用。

　　3、豆腐切块，加入姜、清水，上汤煲煮沸。

　　4、10分钟后，加入汆烫好的海兔。

　　5、煮沸后，加入米酒。

　　6、最后加盐、胡椒粉调味。

　　多喝些汤不仅能抵御降温，对身体也有很好的补益作用。

　　蔬菜羊肚汤口感清爽鲜美，一般人群都可以食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱的人，是一道补气补虚养身

　　调理的家常养生汤。换季时节，经常容易出现的胃气虚弱，反胃，盗汗等不适症状，喝蔬菜羊肚汤也可以适度缓解。羊肚中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素，具有开胃祛寒、补气补虚等功效。

　　羊肚味甘、性温，入脾、胃经。具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗的功效。

　　《随息居饮食谱》中提别描述了羊肚：羊胃，甘温、补胃、益气。所以搭配上新鲜时蔬的蔬菜羊肚汤，绝对是一道营养全面的家常滋补好汤。

　　蔬菜羊肚汤做法：

　　1、原料：羊肚300克·胡萝卜100克·土豆200克·香椿50克·姜片几片、葱几段·料酒1勺·盐5克·胡椒

　　粉3克

　　2、把羊肚洗净，用少量温水加盐50克，稍加搓洗，切成丝备用;胡萝卜、土豆切块备用;香椿切段备用;

　　3、锅内加水，放入胡萝卜、土豆、葱、姜，煮至七成熟;

　　4、加入肚丝、香椿、料酒;

　　5、煮到肚丝全部浮上汤面时，再转文火15分钟;

　　6、最后加盐、胡椒调味即可。