双桥毛尖的冲泡方法

冲泡技巧

1.备具：将双桥毛尖冲泡时的用具逐一端到表演台上.。

茶具

2.备水：将沸水倒在玻璃壶中备用.。

3.观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。

4.赏鲜叶：双桥毛尖鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出.。

5.温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟.。

6.置茶：用茶匙取双桥毛尖少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶.。

7.浸润泡：提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润双桥毛尖使其初步展开。

8.运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使双桥毛尖进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟.

冲泡技巧

9.冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到双桥毛尖在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜，冲泡后静放2分钟.。

10.奉：用茶盘将刚切好的前峰雪莲奉送到来宾面前。

11.品：:品饮双桥毛尖先闻香，再观汤色和杯中上下浮动，玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮,回味甘甜，口齿留香.。

12.观叶底：双桥毛尖与其他茶不同，除其滋味和鲜醇，香气之清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征，观叶底可以看到冲泡，后的双桥毛尖在漂盘中的优美姿态。

13.收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。