速溶茶粉和茶浓缩液 在保健食品中的应用

　　茶叶作为一种众所周知的天然植物，有良好的保健功效。首先，茶叶有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。其次，茶叶有助于抑制心血管疾病。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。第三，有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。第四。有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。第五，茶叶有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。第六，茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。第七，护齿明目。茶叶中含氟量较高，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

　　速溶茶粉和茶浓缩液作为茶叶的提取物，能够有效地将茶叶中的有效成分集中浓缩在一起。不仅省却了平常饮茶过程中的繁琐程序，支撑片状或者小瓶装的保健品也更加有利于携带。每天只需要很小的剂量就可以达到几杯茶的保健效果。速溶茶粉和茶浓缩液特别是茶粉在国外已经得到很广泛的推广，将速溶茶粉混合其他产品支撑保健胶囊或者口含品。目前虽然由于苦涩味太重而使其应用范围受到一定限制，但是随着人们消费理念的改变，其应用领域将会越来越广。