桑葚果酱的做法

【桑葚果酱】

材料：桑葚500克 白砂糖40克 麦芽糖30克 柠檬汁20克

制作：

1 将桑葚洗干净，倒入不锈钢锅中，加入白砂糖，拌匀，静置半个小时；

2开小火煮桑葚，温度升高后桑葚便开始软化了，煮开后转小火熬煮15分钟左右，期间多用铲子搅拌几次，以免粘锅；

3 看到桑葚基本融化，可将火转成中火，边搅拌边熬煮，大概5分钟的样子；

4 倒入麦芽糖，开大火，边搅拌边熬煮，大概需要个5分钟，再加入柠檬汁搅拌均匀，看到酱变得黑而很粘稠了关火；

5 关火，晾凉，装入密封罐子里，密封的盖子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期内尽快食用。

制作心得:

1 桑葚一定要将坏的，脏的挑选掉;

2 熬酱的时候火不要开太大，容易焦;要经常用铲子搅动，以免粘锅;

3 自制的桑葚酱，不添加的防腐剂和色素，吃起来还是比较让人放心的;

4 桑葚可想而知，做成酱之后，VC大部分都损失了，而热量却大大的增加了，所以建议1次不要吃多了，30克足够了;

5 可冲成果酱水当茶喝.