喇叭菌

　  一、喇叭菌概述：

　　 [别名]梢棒菌、唢呐菌。 

　　子实体单生或群生。喇叭形，橘红至土黄色，高5~14㎝，菌盖宽3~8㎝，有绒毛状红褐色鳞片。菌肉厚，白色，棱褶分叉，交织，下延至柄的中下部。柄长1.5~5㎝，粗0.3~1.5㎝。孢子椭圆形，不光滑，表面有细皱纹，13~16.2μm×6~7.5μm。

　　[习性]夏秋生于混交林中地上。

　　[分布]安微、浙江、福建、湖南、广西、陕西、四川、云南、西藏等地。

　　二、喇叭菌的特点功能

　　喇叭菌是一种分布较广的世界性食用菌，子实体虽小，但菌肉稍干，含水较少，柔中有脆，味美可口。含有亮氨酸、本丙氨酸，苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、天门冬酸等15种氨基酸，其中6种为人体必须氨基酸。

　　三、喇叭菌的烹饪方法：炒、煎、炸、煮、焖、火锅等。

　　四、喇叭菌菜谱介绍

　　原 料：

　　主料：喇叭菌，黄虎掌菌，红乳牛肝菌各75克，大河虾1只，鲜柠檬3片，鲜番茄半只。

　　调料：糟油10克，精盐3克，绵白糖4克，育兰菌王精2克，菌王高汤125克。

　　制法：

　　（1）先将三种菌切成薄片，分别焯沸水，沥干。

　　（2）再将所有原料放入菌汤中，加入所有调料，浸泡2小时，装盘上桌。

　　特点：色泽鲜明，糟香诱人，带有柠檬和番茄的果酸味和清香味，滋味鲜咸微甜，层次丰富。 具有开胃健脾，止咳化气和治疗神经衰弱等功效。