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4.玉竹红枣炖乌鸡
适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
原 料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
调 料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。
制 作：1.鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。
2.鸡块、猪肉飞水。
3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大火炖后改小火
5.党参炖乌鸡
【材 料】 乌鸡500克 茯苓6克 九节菖莆3克 党参15克 枸杞12克
【调味料】 A料：盐适量
【准备工作】 1．乌鸡洗净，切小块，以热水氽烫，再以冷水冲凉。
2．锅中放入5杯水，放入乌鸡块；茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中
【制 作】 1．电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。
2．炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约50分钟即可。
3．炖锅烹调：炖3～4小时即可。
食补功效： 可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。
炖煮时间： 最少50分钟。
6.红豆乌鸡汤
材 料：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。
做 法：将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
功 效：红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
7.花胶乌鸡汤
花胶又名鱼肚，其实就是将鱼鳔切开晒干后而成。花胶富含胶质，而且具有多种保健功效，与燕窝、鱼翅齐名，位列为 “八珍”之一。
花胶乌鸡汤是女人应该常常服用的汤品，此汤能补血养颜，滋润皮肤。
（ 制作要领：在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。处理乌鸡的时候，用刀背轻轻地把乌鸡的骨打碎，这样有利于乌鸡骨里面的营养出来。）
