鸡腿怎么做好吃？鸡腿的做法大全（2）

　　可乐鸡腿

　　原料：

　　鸡腿(鸡腿儿的上半部分俗称琵琶腿)。

　　调料：

　　可乐、葱、姜、蒜、香葱、小米椒、八角、料酒、酱油、花椒。　　做法：

　　1、将鸡腿洗净剁大块，放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味;

　　2、葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净;

　　3、锅做热，放油烧热至4、5成;

　　4、放入腌渍入味的鸡块略煎;

　　5、不断翻动让鸡块煎至金黄色;

　　6、放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味;

　　7、放入一罐可乐;

　　8、烧开后撇去浮油和沫子;

　　9、大火烧开改为中火继续烧制;

　　10、待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油;

　　照烧鸡腿的做法

　　材料：

　　鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。

　　做法：

　　1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔(防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味)

　　2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟

　　3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁

　　4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄(煎的时候要不停用铲子压鸡肉)

　　5、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可

　　6、青菜焯一下，小番茄对切，与煎好的鸡肉一同摆盘(我做这步的时候差点儿没让某人笑话死，为了表示不是装饰，我首先给几棵青菜和小番茄吃了!)

　　红烧鸡腿的做法

　　原料：

　　鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。

　　做法：

　　1、鸡腿洗干净，沥干水分;

　　2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用;

　　3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用;

　　3、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;

　　4、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火;

　　5、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。