果蔬罐头产业：支持现代农业示范区建设

果蔬加工业作为一个新兴产业，在中国农业和农村经济发展中的地位日趋重要，已成为中国广大农村和农民最主要的经济来源和农村新的经济增长点，成为极具外向型发展潜力的区域性特色、高效农业产业和中国农业的支柱性产业。湖南熙可食品有限公司作为国内果蔬罐头优秀的龙头企业，该公司董事长阳国秀又连任第十二届全国人大代表，对果蔬产业的发展她提出了自己的建议。

果蔬罐头是大宗出口商品，在全国农产品出口中有着举足轻重的地位，许多品种在国际市场保持着竞争优势，但是，随着我国农业高投入、高成本和高风险时期的到来，果蔬罐头食品产业同样面对农业基础薄弱、原料有效供给无法保证、成本不断上升以及食品安全缺乏有力保障的严峻挑战。如果不能及时构造集约化、专业化、组织化、社会化相结合的新型农业经营体系以及与之相适应的现代农产品加工模式，我国的果蔬罐头加工就可能进一步拉大与其他国家之间的距离，不仅现有的产品一步步丧失竞争能力，而且极有可能把国内市场拱手相让，又成为外国产品进入我国市场的机会。

果蔬罐头加工业的现状

建国后,我国的果蔬罐头加工业得到了飞速的发展,特别是改革开放的20多年里更是取得了巨大的成就。目前我国的果蔬罐头加工业已具备了一定的技术水平和较大的生产规模,外向型果蔬罐头加工产业布局已基本形成;果蔬罐头加工业在我国农产品出口贸易中占有重要地位。

区域化格局日益明显,优势产业带已初步形成我国果蔬种植业形成优势产业带:苹果、柑橘、桃、梨、杏、樱桃主要集中在山东、西、宁、北、江、南、陕辽河浙湖四川、重庆等省市;亚热带水果如菠萝、荔枝、龙眼主要分布两广、福建、海南等省;蔬菜如番茄、菇、笋的主产地是新蘑芦疆、福建、山东、河北等省。各地根据自身的资源特点和优势以及原料的加工特性,同时根据国际市场对产品的要求,发展了具有地方资源特色的果蔬罐头加工业:水果罐头加工主要分布在东南沿海地区;蔬菜罐头加工主要形成了西北地区新疆、宁夏和内蒙古的番茄加工基地以及中南部地区的蘑菇、芦笋产业带。

目前,我国果蔬产品的出口基地大都集中在东部沿海地区,近年来产业正向中西部扩展,态势十分明显高新技术得到逐步的推广与应用随着市场的需求和企业研发能力的增强,高新技术在果蔬罐头加工业中得到了较为广泛的应用。特别是随着国外先进设备的引进和消化,以及果蔬罐头加工产品以出口为主,因此对产品的质量和加工技术水平要求较高,推动了高新技术的应用研究、广和引进。如:低温连续杀菌技术和推连续化去囊衣技术在酸性罐头橘子罐头中得到了广泛应用;引进了电脑控制的新型杀菌技术板栗小包装罐头产品;包装方面EVOH材料已经应用于罐头生产;纯乳酸菌的接种使泡菜的传统生产工艺发生了变革,推动了泡菜工业的发展。

中国在成为世界罐头生产大后方的同时,却欠缺一批强有力的全球和全国性品牌!2004年,500g玻璃瓶青刀豆罐头,在巴黎机场的超市买价10欧元,而我国的出口价连2欧元都不到。究其原因是我们没有品牌,没有市场网络,市场受制于人,不能进入终端市场。买价走低,利润减少是我国整个罐头出口行业的顽症,直接影响到行业的生存和长远发展。尤为令人担忧的是我国果蔬罐头加工企业的研发与创新能力十分薄弱,核心竞争力实质只是所谓的低价格优势。国内的大部分果蔬罐头加工企业不重视产品的研发和科技投入,不注重企业人才培养与引进,造成企业研发人才和研发设施缺乏,从而导致企业研发与创新能力差,技术水平落后,产品难以满足市场需求。

果蔬罐头加工业的发展对策

湖南熙可食品有限公司作为国内果蔬罐头优秀的龙头企业，该公司董事长阳国秀又连任第十二届全国人大代表，记者就果蔬产业的发展采访了阳国秀代表。面对产业发展的现状，阳国秀代表提出如下建议：

重点支持果蔬现代农业示范区建设试点，加快生产经营模式转变。从长远看，柑橘、黄桃等水果罐头的国内外市场潜力大、发展前景好，适合于加工的果蔬种植经济效益较好，农民收益稳定。要通过在优势区域建设水果种植“标准园”，形成优良品种，先进种植技术，提高单产和保证食品安全等生产要素的合理配置，从根本上改变原料分散、种植落后和供给不稳定的现状。

培育壮大龙头加工企业，促进龙头企业集群发展。集约化和现代化农业种植，需要有相应配套的规模化、高效化现代食品加工企业。鼓励和支持骨干龙头食品企业在优势种植区与农业原料配套，建设现代化食品加工基地，形成农产品加工产业链。

农工商贸联手，共建农产品流通体系。果蔬罐头产品可以与生鲜果蔬和其他农产品流通形式互补，进一步丰富农产品现代流通的品项和内涵。商务部、供销合作社和邮政系统在统筹规划农产品市场流通网络布局时，应将果蔬罐头食品纳入其中，农工商合力共建现代流通体系。

我国已成为世界上最大的果蔬生产国和果蔬产品加工基地。果蔬罐头食品是国际市场近百年来久盛不衰的大众食品，由于携带和食用方便，储存时间长，能很好地调节市场和淡旺季节，因而备受世界各国消费者青睐。果蔬罐头食品加工产业大有作为，对农业产业化的促进作用明显，如人大代表建言需加大政策扶持和科技驱动力度，着力推动我国果蔬加工跃上新台阶。