教你几道春季特色时令菜（2）

油焖春笋

材料：春笋500克 酱油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒

做法：

1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段。

2、将炒锅置中火上烧热，下色拉油至130度左右时，放入花椒，炸香后捞出。

3、将春笋入锅煸炒至色呈微黄时，即加入酱油、白糖和水100毫升。

4、用小火烧五分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上芝麻油即成。

饮食小贴士

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。同时，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。当然，春笋虽好，可不能过食，尤其是体质过敏者更是需要注意。