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笔者从3月份在成都召开的“2008年中国糖酒食品业年度峰会”上了解到，按照行业预期，今年仍将保持稳定、快速增长势头，其销售收入和利润总额增幅都将在10％以上，全行业将加速由资源优势向产业优势转化，行业综合利用水平也将大幅度提高。那些能够积极适应市场变化、注重品牌培育、主动寻求变革创新的优质企业将获得更好发展机会，提升行业整体发展水平。
当然，随着食品业整体步入到全面竞争的品牌经营时代，食品业的行业发展与市场竞合，不仅是产品升级、品牌升级、消费升级，竞争也在不断升级，行业进入与发展的门槛也在不断升级，行业集中化的发展态势日趋明朗，市场生态空前复杂，各种创新变革模式方兴未艾，或借势资本催生行业洗牌，或“破”“立”并举直面行业拐点来临，大鱼吃小鱼自不必说，快鱼吃慢鱼也屡试不爽，“剩”者为王在行业战略转型期成了最实际的命题。然而，在赶上通货膨胀经济周期的今天，食品原料成本居高不下，价格涨而利润不涨、广告投入多而品牌力不强、产品同质化、渠道同质化、促销同质化……很多食品企业陷入了营销困境而苦不堪言，传统竞争优势丧失殆尽，新方法、新模式又鲜有奏效。拐点期，我们企业的机会何在？
笔者认为，就企业乃至于行业的发展“公理”而言，“条条大路通罗马”，每个企业都有或都能够找到符合自己实际的发展道路。但是，正如舆论所报道，21 世纪是建立在物质原材料基础上旧的产业模式向创意经济模式转变的时代。对于这个新经济模式来说，其与传统的经济模式截然不同，传统工业经济是以消耗自然资源为代价，而创意经济是整合知识、信息和创新工具、传播载体和受众资源共同创造的新价值。一句话，创意经济将给处于战略转型机遇期的国内食品行业的变革与发展提供莫大的启示。
一、有助于整合创意价值，创新食品品类，开发蓝海产品。
在高度同质化竞争的食品市场，在原材料价格和劳动力价格不断上涨的市场，企业要想化解成本压力，实现更好发展，不能仅将提价当作自己的救生衣，而应该充分整合资源推动产品开发与升级，对食品业这一没有很高尖端科技投入要求的行业来说，只有开发出更高端的产品，特别是实行产品品类的创新，才能找到出路。
笔者认为，一般来讲，食品种类创新可以有三条路径：产品入手、概念入手以及包装入手，创意经济的价值贡献都可以大行其道。
第一，利用创意经济的价值整合，实施产品品类创新。
近年来，中国饼干行业在市场蛋糕不断做大的同时，竞争也在日益加剧，国内各饼干企业的竞争出现明显的同质化倾向。产品开发上跟风模仿，市场竞争手段也简单粗放，缺乏系统性的规划和优势资源的整合运用，饼干行业亟须开拓新的市场蓝海。而就饼干消费群体而言，儿童是一个重要组成部分，他们消费的频率高，消费总额大。在我国，16岁以下儿童有3.8亿，儿童消费已占到家庭总支出的30％左右，市场潜力看好。
从心理学角度来看，儿童的思想是丰富多彩的，对于新事物的接受能力强，产品的外观、包装设计和颜色图案越是新奇、鲜艳，越能吸引儿童的注意力，就饼干产品而言，卡通饼干最容易得到儿童的喜爱。而在现有的饼干市场中，这类产品还比较缺乏，或者仅仅是几个卡通图案的简单组合，没有形成真正的卡通饼干品类。
河南健丰食品敏锐地观察到了这一点，他们携手宏梦卡通，不仅签订卡通形象授权协议、植入“虹猫蓝兔”卡通形象，而且有效进行了多方位的资源整合与品牌联动，开启了传统饼干行业与现代动漫创意产业全方位合作的先河。这一饼干产品种类创新，不只是停留在“吃”上，针对7—14岁有独立购买能力的城市儿童，两者共同推出了专门的“虹猫蓝兔七侠大战黑暗势力黑心虎”的益智对战游戏，这款游戏既可以通过卡通饼干附送的对战卡，在对战棋盘上进行，也可以利用产品包装或对战卡上的号码，获得进入宏梦卡通益智对战游戏的准入资格，以及相对应的智力通关装备或秘籍。
作为本土动漫行业的领军企业，宏梦卡通打造的《虹猫蓝兔七侠传》在央视少儿台等近600家电视台热播，高居中国原创卡通收视榜首，在4-12岁目标受众中拥有87%的品牌知名度，突破2000万册的动画图书销量，高居儿童图书销量榜首。虹猫蓝兔这个知名的本土卡通形象，为饼干产品带来了独特的个性，增添产品的附加价值，增强产品的生命力。孩子们在消费饼干时，还能被虹猫蓝兔带入到丰富多彩的卡通世界中，增强想象力，同时感染到卡通世界中所提倡的积极进取、善于分享、团队合作精神，树立积极向上的人生价值观。
第二，利用创意经济的价值演绎，实施概念品类创新。
用创造或发现的新概念去抢先占有，为己所用。如好丽友从韩国把“派”这个概念带给消费者，率先占有这个品类，主推的是巧克力派，跟随者达利食品，在派的概念中为自己抢了一个分支——“蛋黄派”，达利从此走向全国；再如华龙集团创造性地开创“弹面”市场，都是发现概念、创造新品类中的经典创意之作。一言以蔽之，概念创新核心就是找到让消费者对你的产品过目难忘的“传播元素”。当然，这里的概念未必总是“大雅”之作，有时候大俗的作品也一样能让人不忘，比如，如脑白金本身是保健品，但是通过“送礼就送脑白金”的概念引导和消费者说教，就让脑白金从保健品变成和与众多低档礼品竞争的高档礼品。
第三，利用创意经济的价值启迪，实施包装品类创新。
在商品处于自然销售状态下，包装对于消费者的实际购买将会产生强大的驱动力。例如，休闲食品洽洽就深知这一点，在推出煮制瓜子不久，洽洽又推出了极具艺术情调的纸袋包装，从而成为国内首家采用纸袋包装的炒货企业。由于其纸袋包装的设计带有浓郁的传统色彩，中式竖形信封设计、民俗色彩强烈的手写体文字，加之一段“洽洽”诞生的传奇故事，整个产品简洁、醒目、典雅与休闲食品的特性完美融合，同时纸包装也符合了时尚和环保的要求，将现代流行新趋势与传统文化完美结合，紧紧地抓住了消费者眼球。此外，“洽洽”还专门设计印刷精美的金陵十二钗、唐诗宋词和幽默快乐的文化卡片，这些卡片既可欣赏也可作为艺术品收藏，给小小的瓜子产品增加了浓厚的文化内涵，在满足消费者物质需求的同时，也满足了消费者精神上的需求。很多消费者因为收集成套卡片而反复购买，逐渐培养成了忠实顾客。
二、有助于实施差异化营销战略，细分聚焦精准消费受众
其实，从营销角度地讲，品类创新是建立在市场细分和目标市场策略的基础之上的，先识别出主流竞争品类，然后从其反面或侧面寻找市场缝隙，建立起主流品类不具备或暂时缺失竞争优势的新品类，创造差异化、个性化的定位诉求。2008年伊始，均瑶集团在乳业市场高调推出以卡通形象奥特曼为内涵的发酵型儿童乳酸菌饮品就是一例。
均瑶集团的重要营销思路就是借势卡通文化和卡通人物形象的既定群体，抢占细分市场。因为，随着国内乳酸菌奶业的行情看好，很多传统的乳品巨头早已进入，比如光明AB100益生菌、达能碧悠BE800益生菌、伊利LGG益生菌、味全优酪乳龙根B菌、蒙牛BB—12活性双歧菌等等，这个市场其实已经很拥挤了，均瑶如果贸然进入，其产品本身的技术含量不会占优，而其品牌知名度乃至于企业所拥有资源，都是无法与上述巨头同日而语的，失败风险是再怎么形容也不为过。
均瑶很理性，看破了行业与市场的细分格局，推出了儿童乳酸菌饮品——妙卡的目标消费群是4—12岁的儿童，其将妙卡与奥特曼进行品牌嫁接，营销逻辑就在于，以卡通形象为卖点、卡通文化为内涵、健康概念为基础、启动细分市场、抓住核心目标消费群。前面说了，4—12岁的儿童对“奥特曼”形象的认知几乎是先天性的，均瑶集团借势这些既定的“奥特曼”迷，意味着不需要太多的营销组合拳，在省去很多营销成本的前提下，在避免很多营销投入的无谓风险下，天然拉近了与4—12岁年龄儿童的消费沟通距离。
三、有助于整合传播，从外延到内涵占据消费心智，培育忠实消费群
如今，食品行业早已过了产品经营时代，企业传统的产品导向正在向品牌导向的经营思路转变，而品牌导向的核心其实就是消费者取向。这个市场，企业有品牌不一定能活下去，但没有品牌却是万万活不下去，品牌意味着对消费者的承诺、品牌意味着产品的品质保证、品牌意味着企业的社会责任，所以，很多企业现在已经将品牌上升到了企业战略的高度来看待，并将之当成企业的一项长治久安的系统工程来建设。但是很多食品企业并不了解品牌建设的真谛，以为打造品牌就是多拍多投广告，每年都砸进巨资为品牌整合传播的外延部分买单，结果导致养肥了代言明星、撑饱了各类媒体，却是销量不见涨、利润不见涨。一句话，很多企业出现了品牌知名度高但美誉度和消费者的忠诚度低的悖论，企业在品牌建设上不仅没有达到“畅销、长销、高溢价销”的预期效果，还由于稀释过多资源，牺牲了企业其他层面的建设，使得企业“外强中干”，经不起市场的推敲。
创意经济的价值整合，使得食品企业在品牌建设上拓宽了眼界、打开了思路，有了创意产业的嫁接，可以充分夯实企业品牌建设的内容基础和软环境，甚至还可以将企业本要“烧钱”的广告
